Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica

Descripción

Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 50% raza ibérica se elabora siguiendo un proceso artesanal que cumple estrictamente con los estándares de la norma de calidad del ibérico RD 04/2014. Cada pieza proviene de cerdos seleccionados e inspeccionados, cuyo desarrollo en libertad por la dehesa favorece la infiltración natural de grasa en el tejido muscular.

Tras el despiece, los jamones se enfrían a una temperatura de entre 1 y 3 grados para iniciar las fases de salado, lavado, secado y maduración en nuestros secaderos y bodegas naturales. El periodo de curación se prolonga durante un mínimo de 24 meses, dependiendo del tamaño de la pieza, asegurando un producto homogéneo y en su punto óptimo de maduración.

Nota de cata:

• Aspecto exterior: Pieza alargada, estilizada y perfilada mediante el tradicional corte en V.
• Coloración y corte: Color característico que va desde el rosa al rojo púrpura en la parte magra, con un aspecto brillante en la grasa y vetas de tejido adiposo infiltrado.
• Sabor y aroma: Carne de sabor delicado, poco salada y con un aroma agradable y característico, libre de olores o sabores anómalos.
• Textura: Consistencia homogénea en toda la pieza, poco fibrosa y sin registrar pastosidad ni reblandecimiento.

Ingredientes: Jamón ibérico procedente de cerdos de 50% raza ibérica calidad certificada de bellota, sal común, azúcar, conservadores E-252 y E-250, y antioxidante E-300.

Alérgenos: No contiene alérgenos. Sin organismos modificados genéticamente O.M.G.

Información nutricional por 100g:

• Valor energético: 2053,8 KJ / 490,9 Kcal

• Grasas: 43,4 g

• de las cuales saturadas: 13,73 g

• Hidratos de carbono: menos de 1,0 g

• de los cuales azúcares: menos de 1,0 g

• Proteínas: 24,33 g

• Sal: 4,9 g

Modo de conservación: Conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.

Instrucciones de consumo: Retirar el envoltorio y la cobertura exterior de piel y grasa antes de su consumo. Producto apto para todo tipo de consumidores.