Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo Martín Hierro

Procedencia: De cerdos criados en libertad y engordados con bellotas en dehesas de encinas, alcornoques, robles y quejigos. DOP Jabugo.

Maduración: Después del proceso de postsalado, realizan un proceso de curación natural en nuestras bodegas y secaderos de Jabugo. El proceso mínimo de curación es de 24 meses

Envejecimiento: Los jamones y paletas 100% ibéricos son un producto inigualable, con más veta de grasa, y hace que los jamones y paletas necesiten una curación más larga. Esta larga curación les aporta un sabor único. Además esta grasa tiene alta concentración de ácido oleico en cada una de sus lonchas, lo que lo hace aún más beneficioso para nuestra salud y suma motivos para incluirlo en nuestra dieta diaria.

Características: Jamón de caña fina, pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante de consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa veteada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente apreciándose aromas exquisitos y únicos.

Presentación: La pieza de jamón se presenta entera y con hueso, envuelta en papel antigrasa y embalaje de cartón.

Peso aprox.: 7 – 7,50 kg. (+-300 gr)