El pasado 6 de agosto, Montesierra participó en el Torneo Andalucía Cocina Gusto del Sur, celebrado en Barceló Montecastillo Golf, en Jerez de la Frontera. Una jornada que reunió deporte, gastronomía y algunas de las mejores marcas y profesionales del sector agroalimentario andaluz. El encuentro, impulsado por LANDALUZ, Clúster Agroalimentario de Andalucía, junto a Gusto del Sur, la marca de…
La nueva norma del ibérico diferencia los diferentes tipos de jamones ibéricos y paletas de forma que el consumidor siempre conozca la calidad del producto que va a adquirir. En general, encontramos las categorías Ibérico de Bellota, ibérico de cebo de campo e ibérico de cebo. Características del jamón y las paletas ibéricas de Cebo…
El sabor y la textura del jamón ibérico de calidad depende de muchísimos factores: la alimentación y ejercicio del animal ibérico para una carne de excelente calidad, el tratamiento de la misma: salado, secado, etc. y mucho más. Desde la dehesa hasta la mesa el jamón ibérico recorre un larguísimo camino, y en Montesierra siempre…
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