Lomo de bellota ibérico 50% o 75% raza ibérica
Rango de precios: desde 41,05 € hasta 76,75 € IVA incl.
El Lomo de Bellota Ibérico Montesierra (50% o 75% raza ibérica) es una pieza de máxima nobleza procedente de cerdos ibéricos que se alimentan de bellotas durante época de montanera. Adobado siguiendo la receta tradicional, se somete a una curación lenta de hasta 4 meses para lograr un veteado excepcional y un sabor profundo que se funde en el paladar.
- Piezas: 1,200 kg aprox.
- Medias piezas: 600 g aprox.
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Descripción
El Lomo de Bellota Ibérico Montesierra (50% o 75% raza ibérica) es una de las piezas más apreciadas de nuestra bodega por su excepcional veteado y sabor. Elaborado con lomos certificados procedentes de cerdos criados con bellotas, se adoba con una receta tradicional de pimentón y orégano para después alcanzar su punto óptimo en una curación lenta de hasta 4 meses. Una pieza de máxima calidad que destaca por su aroma intenso y su jugosidad característica.
Nuestro Lomo de Bellota Ibérico es el resultado de un proceso artesanal que comienza en las dehesas, seleccionando únicamente lomos procedentes de cerdos del tronco ibérico certificados. El secreto de su sabor reside en un adobo equilibrado donde el pimentón dulce, el pimentón agridulce ahumado y el orégano se funden con la nobleza de la carne. Tras un reposo necesario para que el aliño penetre en la pieza, el lomo se embucha y comienza su transformación en nuestros secaderos.
La curación es la etapa donde el producto adquiere su personalidad. Las piezas permanecen entre 3 y 4 meses bajo condiciones controladas de temperatura y humedad, garantizando una maduración uniforme y una textura firme. Este cuidado proceso asegura que cada corte ofrezca el aroma ahumado y los matices propios de un producto de bellota de alta gama, ideal para los amantes de la gastronomía ibérica más auténtica.
Ingredientes: Lomos de cerdo de bellota ibérico certificados (50% o 75% raza ibérica), sal, pimentón dulce, pimentón agridulce ahumado, azúcar, jarabe de glucosa, dextrosa, orégano, especias, antioxidante E-301, conservador (E-252, E-250) y aroma de humo.
Alérgenos: Sin alérgenos. No contiene organismos modificados genéticamente (O.M.G.).
Información nutricional (por 100g):
Valor energético: 1152,7 KJ / 275,5 Kcal.
Grasas: 11,9 g (de las cuales saturadas: 2,1 g).
Hidratos de carbono: 1,3 g (de los cuales azúcares: <1 g).
Proteínas: 40,8 g
Sal: 4,7 g.
Modo de conservación:
Refrigeración entre 3-7°C.
Instrucciones de consumo: Retirar el envoltorio antes de su consumo. En el caso de los loncheados, se recomienda mantener a temperatura ambiente unos 10-15 minutos antes de servir para disfrutar de todo su aroma y sabor. Una vez abierto, consumir preferentemente en 15 días.
Peso aproximado: Piezas de 1,200 kg / Medias piezas de 600 g /
Características generales
Información adicional
| Peso | Medio, Entero |
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