Salchichón cular ibérico de bellota

Descripción

El Salchichón Cular Ibérico de Bellota se elabora a partir de carne de cerdo ibérico de bellota picada y aliñada con especias. Tras el amasado, la masa se deja reposar en cámara de maduración antes de embutirse en tripa natural. Posteriormente se somete a un proceso de curación controlada durante un mínimo de 2 meses en secaderos, donde desarrolla su textura firme y su sabor característico.

Ingredientes

Carne de cerdo ibérico de bellota, sal, dextrina, maltodextrina, proteína vegetal, especias, dextrosa, emulgentes (E450, E452), extractos vegetales, antioxidante (E316), aromas, conservadores (E250, E252).

Alérgenos: No contiene.

Curación

Curación mínima: 2 meses
Temperatura: 9–10 ºC
Humedad: 75–80 %

Formatos disponibles

Pieza entera aproximada de 1 kg envasada al vacío.
Media pieza aproximada de 500 g envasada al vacío.

Información nutricional por 100 g

Valor energético: 1884,8 kJ / 450,5 kcal
Grasas: 39,3 g
de las cuales saturadas: 14 g
Hidratos de carbono: 3,6 g
de los cuales azúcares: 1,53 g
Proteínas: 20,6 g
Sal: 4,56 g

Conservación

Conservar entre 3 ºC y 10 ºC.
También puede conservarse en lugar fresco y seco.

Consumo preferente

18 meses desde la fecha de elaboración si se conserva refrigerado.
9 meses desde elaboración si se conserva en lugar fresco y seco.

Instrucciones de consumo

Retirar el envoltorio antes de su consumo.
Tripa natural comestible.
Producto listo para consumo directo.